冬瓜的十种最佳吃法红烧冬瓜
步骤/方式1
红烧冬瓜
步骤/方式2
素烧冬瓜
步骤/方式3
海米冬瓜
步骤/方式4
蚕豆冬瓜豆腐汤
步骤/方式5
冬瓜蛤蜊汤
步骤/方式6
冬瓜虾皮汤
步骤/方式7
冬瓜海带汤
步骤/方式8
冬瓜老鸭汤
步骤/方式9
腐乳炒冬瓜
步骤/方式10
鲜贝冬瓜汤
红烧冬瓜的做法,红烧冬瓜怎么做
主料
冬瓜500克
辅料
大葱
1根
盐
3克
胡椒粉
1茶匙
老抽
1茶匙
生抽
1茶匙
生姜
1块
花生油
30克
红烧冬瓜的做法
1.
冬瓜去皮去瓤,改切成方块
2.
大葱切段,生姜切末
3.
热炒锅加入约1大匙的植物油,爆香葱姜
4.
倒入冬瓜块,翻炒至稍变软
5.
倒入1勺老抽和1勺生抽,继续翻炒
6.
加适量清水,中小火烧制8分钟左右
7.
加入胡椒粉
8.
调入适量的盐烧制冬瓜熟软
红烧冬瓜的做法
第一步:准备工作
冬瓜去皮后切方块,辣椒切小段,蒜切片,八角,盐,生抽,花生油,鸡精。
第二步:炒冬瓜
起锅热油,油温6成热下蒜片,把蒜片炒出香味,蒜香味融入到油里,带有蒜香味的油再进入到冬瓜里。
把冬瓜倒进锅里,多翻炒,让每块冬瓜都可以均匀受热。
第三步:调味
把八角放进去一起翻炒,别看就1个八角,这个八角在这道菜中的味道有很重要的地位,它可以让冬瓜增加一道香气。
把辣椒进去,一起翻炒。
加生抽着色增味,翻炒均匀,生抽可以让冬瓜的味道更丰富,不会那么清淡。
第四步:焖煮
加水进去,水不要太多,小半碗就可以,让冬瓜焖煮1分钟,时间不要太久,焖煮可以让冬瓜的外表会更绵烂,中间还带点脆口。其次是这样做可以让八角的味道和生抽的味道能进入冬瓜里面,这样吃起来就不会外表有味,而冬瓜的里面清淡的状况。
起锅前加盐进去,翻炒均匀,最多半分钟后加点鸡精再撒上葱花,翻炒均匀就可以起锅了。
盐不能加太早,盐下早了会使冬瓜软化加快,这样翻炒的时间就会缩短,要知道冬瓜的翻炒时间太短,那炒出来的冬瓜会不好吃的,还有就是盐可以把冬瓜的水分逼出来,冬瓜的出水量太大也会影响味道和口感的。
这道菜有很浓的八角和生抽碰撞出来的浓香,冬瓜吸足了八角的浓香和生抽的酱香,类似于红烧肉的香味,但吃起来有冬瓜的清甜,让人很舒服的感觉。
红烧冬瓜最正宗的做法
准备材料:
猪蹄:2个、冬瓜:适量、葱:1颗、姜:1颗、蒜:1块、干辣椒:适量、白糖:2勺、
料酒、生抽、老抽、醋:适量。
第一步:将猪蹄洗净切块,冬瓜洗净去皮切块,开火将锅进油烧热,放入白糖待其化开。
第二步:等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄,翻炒至变色。
第三步:把葱姜蒜、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀,直到翻炒出调料的香味。
第四步:把所有食材转到砂锅中,再倒入一瓶啤酒,使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气。
第五步:盖上砂锅的盖子,小火慢炖2小时。
第六步:慢炖2小时后倒入冬瓜,等到冬瓜煮熟即可。
第七步:猪蹄红烧冬瓜已完成,熄火直接端砂锅可食。
红烧冬瓜片家常做法
食材:冬瓜250g,生姜适量,大蒜适量,红椒适量,香葱一根,蚝油一勺,生抽两勺,老抽半勺,白糖一勺,淀粉适量。
烹饪方法:
1、准备好需要用到的食材,冬瓜大约250克,然后将冬瓜去皮去瓤之后切成厚片。
2、锅中加入适量的水烧开,然后将切好的冬瓜片放入开水中煮10分钟,然后捞出来沥干水分备用。
3、煮冬瓜的时候大家可以来做配料,生姜切成片葱切成葱花,大蒜切成了蒜末,辣椒切成辣椒圈备用。
4、然后再来做料汁,碗中加入两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖和一勺淀粉,最后再加入小半碗的清水搅拌均匀,做成料汁备用。
5、锅中加热适量的食用油,然后放入葱花,姜丝,蒜末和辣椒圈爆炒出香味。
6、再将焯过水的冬瓜片放入锅内。
7、放入刚才调制好的料汁。
8、煮两分钟直到汤汁已经变得很浓郁了,冬瓜也变了颜色,就可以关火出锅的,巨好吃的红烧冬瓜就做好了
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